Le concept
L'infusion à froid c'est quoi ?
L’infusion à froid, ou Cold Brew, est une méthode simple mais puissante : au lieu d’utiliser de l’eau chaude, les ingrédients comme le café, le thé ou le houblon infusent lentement dans de l’eau froide, pendant plusieurs heures.
Contrairement à l’infusion classique, qui extrait les arômes par la chaleur, le cold brew les libère en douceur, ce qui réduit naturellement l’amertume et l’acidité.
Le résultat ?
Des boissons naturelles, rafraîchissantes et pleines de saveurs, avec une texture plus douce, subtile et vraiment agréable à boire.
Nos matières premières
Qualité. Origine. Savoir-faire.
Chez nous, tout commence par la qualité.
Pas de conservateurs, pas de compromis : uniquement des matières premières d’exception, sélectionnées pour créer des boissons naturelles, locales et pleines de caractère.
Un café de spécialité 100 % arabica
Torréfié en Normandie
Nous utilisons exclusivement du café arabica de spécialité, cultivé en altitude à ferme Buenos Aires, située dans la région de Bruselas en Colombie.
Noté 87/100 par la Specialty Coffee Association (SCA), ce café est traçable et révèle des arômes riches et équilibrés, avec des notes douces et légèrement fruitées.
Il est torréfié en Normandie par notre partenaire Bonkawa, classé 6ᵉ torréfacteur de France lors du Championnat de France de Torréfaction 2024.
Sa torréfaction artisanale et précise respecte le grain pour en révéler toute la complexité.
C’est quoi un café de spécialité ?
Le café de spécialité est l’équivalent d’un grand cru dans le monde du vin. Il répond à des critères stricts établis par la SCA : il doit obtenir au moins 80 points sur 100 selon un protocole de dégustation professionnelle reconnu à l’échelle internationale.
Cela garantit :
- Une traçabilité totale, de la ferme à la tasse
- Un profil aromatique unique, sans amertume ni défaut
- Une production éthique et durable avec une rémunération juste pour chaque acteur de la chaîne de valeur
Un mix de houblons
Pour notre houblonade, nous utilisons un mélange de houblons dont une partie provient de Normandie.
L’association du houblon normand avec des variétés plus florale permet d’obtenir une boisson fraîche et aromatique.
